Il vaut la peine de précéder la première cuisson de mai par une inspection du four froid. En hiver, de l'eau pourrait être entrée, le couvercle déplacé ou l'équipement desserré. Effectuez l'inspection avant le jour de la réunion pour avoir le temps de détecter les défauts et de préparer ce qui est nécessaire après la réparation.
Inspectez la chambre sans allumer le four
Retirez les cendres lâches de manière adaptée au sol. Vérifiez les briques, les joints et les alentours de l'entrée. Faites attention aux parties qui dépassent, qui bougent ou qui pourraient atteindre la surface de cuisson. Comparez les fissures avec les photos de la saison précédente.
Briques réfractaires Vitcas sont choisies pour un endroit et une fonction particuliers. Lors du remplacement, respectez le format requis et le support. Ne remplacez pas une pièce endommagée par un morceau au hasard simplement parce qu'il s'adapte dans l'ouverture.
Vérifiez le chemin de l'eau et de la fumée
Examinez les extrémités du boîtier, la base et la connexion avec le conduit de fumée. Une tache sombre peut indiquer un endroit humide, mais elle n'explique pas à elle seule la cause. La réparation doit inclure le détail fuyant avant de refermer l'humidité sous une nouvelle finition.
Pour les raccords réfractaires externes appropriés, le fabricant prévoit Outdoor Oven Cement. Ne l'utilisez pas pour masquer le mouvement du mur ni comme remplacement d'une pièce du système de cheminée. La perméabilité du conduit et l'état de sa fixation nécessitent une vérification séparée.
Préparez l'équipement et le premier démarrage
Essayez la porte, la pelle et le thermomètre. Déterminez s'il est possible de retirer librement les outils et de poser l'élément chaud. Planifiez l'élimination des résidus de cuisson sans déplacer l'équipement chaud dans la zone de préparation des aliments.
Après une humidité hivernale ou une réparation récente, appliquez le séchage et le chauffage requis pour le four donné. N'essayez pas de rattraper les retards avec un grand feu. Notez les travaux effectués et l'état après préparation afin que la prochaine inspection dispose d'un point de référence précis.