Vale a pena inspecionar o forno frio antes da primeira assada de maio. No inverno, ele pode ter recebido água, a proteção pode ter se deslocado ou o equipamento pode ter afrouxado. Faça a inspeção antes do dia do encontro, para ter tempo de identificar falhas e preparar o que for necessário após o reparo.
Observe a câmara sem acender o fogo
Remova as cinzas soltas de maneira adequada para o tipo de piso. Verifique os tijolos, as juntas e a área da entrada. Preste atenção em partes que se destacam, se movem ou podem cair na superfície de cozimento. Compare rachaduras com fotos da temporada anterior.
Tijolos refratários Vitcas são escolhidos para um local e função específicos. Ao substituir, mantenha o formato e o suporte exigidos. Não substitua uma peça danificada por um pedaço aleatório apenas porque cabe no orifício.
Verifique o caminho da água e da fumaça
Inspecione os acabamentos da carcaça, a base e a conexão com o duto de exaustão. Uma mancha escura pode indicar um local de umidade, mas por si só não explica a causa. O reparo deve incluir o detalhe vazando antes de selar a umidade com um novo acabamento.
Para as conexões externas refratárias apropriadas, o fabricante prevê Outdoor Oven Cement. Não o use para mascarar o movimento da parede nem como substituto de uma peça do sistema de chaminé. A desobstrução do duto e o estado de sua fixação requerem verificação separada.
Prepare o equipamento e a primeira partida
Experimente a porta, a pá e o termômetro. Determine se é possível retirar as ferramentas livremente e colocar o elemento quente de lado. Planeje a remoção dos resíduos de cozimento sem mover o equipamento aquecido pela área de preparo de alimentos.
Após um período de umidade no inverno ou um reparo recente, aplique a secagem e o aquecimento exigidos para o forno em questão. Não tente compensar o atraso com um grande fogo de uma vez. Registre os trabalhos realizados e o estado após o preparo, para que a próxima inspeção tenha um ponto de referência concreto.