La planificación de un horno de pizza en marzo vale la pena comenzarla pensando en el modo de uso. Un horno para cocción rápida con llama y un horno usado después para pan requieren considerar la masa de la cámara de combustión, la puerta y el aislamiento. Antes de pedir los ladrillos, determina el tamaño de la cámara y el lugar para la construcción completa, junto con el acabado exterior.
Mide más que solo la cámara
En el boceto, marque la base, la entrada del horno, el conducto de humos y el espacio de trabajo. Tenga en cuenta el entorno: construcciones, plantas, lugar de almacenamiento de leña y camino de acceso. Las dimensiones exteriores serán mayores que el diámetro de la superficie de cocción, ya que se añaden capas adicionales.
También planifique la protección contra el agua. El desagüe del techo o del ático no debe terminar en la base. Si utiliza un proyecto ya hecho, verifique sus requisitos antes de cambiar la proporción de la entrada o la ubicación de la chimenea.
Cada capa tiene su propia función
Ladrillo refractario Vitcas crea una capa de trabajo uniforme y almacena calor. No realiza la misma función que placa aislante de fibra cerámica, utilizada debajo de la cámara en los sistemas adecuados de hornos. El aislamiento se elige para toda la construcción, la carga y el espacio disponible.
Para las juntas previstas del muro exterior se selecciona un mortero resistente a estas condiciones, por ejemplo Outdoor Oven Cement. La simple inscripción «refractario» en el envase no determina la resistencia a la intemperie ni el espesor necesario de la unión.
Prepara la lista de compras a partir del dibujo.
- Cuenta los ladrillos junto con los cortes y el margen resultante de la disposición.
- Calcula por separado el mortero, el aislamiento de la base y el aislamiento de la cúpula.
- Agrega la fijación, la cubierta exterior y los elementos de la entrada y la chimenea.
- Reserva tiempo para el fraguado, el secado y el primer calentamiento.
Anota las variantes de productos seleccionadas en cada capa. De este modo, cambiar un solo material requerirá revisar un fragmento concreto del proyecto, en lugar de sustituir por casualidad todo el conjunto.